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Definición

El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido también como mantequilla de coco. Es una sustancia grasa que contiene cerca del 90% de ácidos saturados extraídos mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos. Se emplea mucho en la industria de la cosmética (para elaboración de jabones y cremas) y también se emplea en las gastronomías de algunos países asiáticos. Se usa para productos de bollería y en la elaboración de snacks. El aceite extra virgen de coco es muy sano para la salud, para adelgazar y positivo para el nivel de colesterol.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.